Die grossen Weissweine haben natürlich auch Anrecht, hier vertreten zu sein. Die Weine aus dem Hause Vincent Girardin verfolgen wir schon seit vielen Jahren. Darunter finden sich einige der besten Crus aus der Côte de Beaune.

Les Folatières ist ein symbolträchtiger 1er Cru aus Puligny. Kraftvoll, rassig und mineralisch-salzig. Zart rauchig und mit komplexen Zitronen- und Mandarinennoten und Eindrücken von gelben Äpfeln. Am Gaumen ist der Wein ein Erlebnis, er lässt einem sprichwörtlich das Wasser im Mund zusammenlaufen, die Mineralität des kalkgeprägten Terroirs verleiht dem Wein eine unglaubliche Energie. Ein langes, vibrierendes Finale mit viel Nachdruck.

Corton-Charlemagne verströmt eine ureigene Kraft, ein fesselnder Wein. In der Nase Noten von Zitronenzesten, Lindenblüten, frischen Mandeln und eine tiefgründige Mineralität. Ein Chardonnay, der in einer eigenen Liga spielt. Energisch und kraftvoll mineralisch, super schön strukturiert und langanhaltend im Geschmack mit Eindrücken von Kumquat und aneinander geriebenen Steinen.